Brasserie du Palais

Deux amis, Une passion, Un lieu,
ainsi est née la Brasserie du Palais à Optevoz.

La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais et elle vous propose des bières de fermentation haute, ni filtrées, ni pasteurisées, qui sauront mettre vos papilles en éveil.

Des bières bio, brassées exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique et locaux au maximum. Ainsi, 3/4 des malts utilisés sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d'une malterie artisanale implantée en Haute-Savoie. 100% des houblons sont bios et Français issus de houblonnières indépendantes, dont les 2 tiers proviennent de la région.

Les drêches sont transformées en délicieux cookies ou sont réutilisées pour la nouriture du bétail d'une ferme voisine.